Musaka z kurczakiem

Dziś dla odmiany nieco inna odmiana musaki - z kurczakiem :)

Składniki: [6 szt]

• 2 małe bakłażany (razem ok. 650g)
• 350g ziemniaków
• 1 duża cebula
• 20g oliwy
• 500g piersi z kurczaka
• 40g wina czerwonego
• 400g krojonych pomidorów z puszki wraz z sosem
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 5 goździków
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 100g żółtego sera

sos mornay

• 60g masła
• 80g mąki pszennej
• 1000g mleka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• 1 jajko

Bakłażana pokroić w plasterki (1cm)

Oprószyć solą z każdej strony, ułożyć na durszlaku, aż puści sok. Następnie krótko opłukać pod zimną wodą i osączyć na ręczniku papierowym. 

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. 

Bakłażana i ziemniaki ugotować na parze (10 min)

Pokroić cebulę, poddusić na oliwie (4min). Kurczaka zmielić, dodać do cebuli, wymieszać i dusić 5 min.

Dodać wino, pomidory z puszki, sól, pieprz, zmielone goździki i cynamon - gotować 25min.

W naczyniach żaroodpornych ułożyć ziemniaki, połowę mięsa, posypać odrobiną sera.

Na mięsie rozłożyć bakłażany. 

Posypać odrobiną sera i wyłożyć pozostałe mięso.

sos mornay

Roztopić masło, dodać mąkę, chwilę poddusić stale mieszając.

Dodać mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową - gotować 10min. mieszając.

Dodać jajko  - zagotować stale mieszając.

Gładkim sosem polać musakę i posypać pozostałym serem.

Zapiec w piekarniku w temp. 180ºC przez 40-50min.

Smacznego!