Musaka z kaszą jaglaną

Dziś nieco inna odmiana musaki - zamiast ziemniaków kasza jaglana

Składniki:

• 1 mały bakłażan (ok. 350-400g)
• 100g kaszy jaglanej
• 50g cebuli
• 20g oliwy
• 350g wołowego mięsa mielonego
• 50g wina czerwonego
• 250g krojonych pomidorów z puszki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 6 goździków
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 90g sera montasio fresco bądź parmezanu

sos mornay

• 45g masła
• 60g mąki pszennej
• 750g mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• 1 jajko

Bakłażana pokroić w plasterki (1cm)

Oprószyć solą z każdej strony, ułożyć na durszlaku, aż puści sok. Następnie krótko opłukać pod zimną wodą i osączyć na ręczniku papierowym. 

Kaszę jaglaną zblanszować w osolonym wrzątku (3-4 min), po odcedzeniu ułożyć w naczyniach żaroodpornych.

Pokroić cebulę, poddusić na oliwie (4min). Dodać mięso, wymieszać, dusić 5 min.

Dodać wino, pomidory z puszki, sól, pieprz, zmielone goździki i cynamon - gotować 25min.

Ułożyć połowę mięsa na kaszy jaglanej, posypać odrobiną sera.

Na mięsie rozłożyć bakłażany. 

Posypać odrobiną sera i wyłożyć pozostałe mięso.

sos mornay

Roztopić masło, dodać mąkę, chwilę podsmażyć stale mieszając.

Dodać mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową - gotować 10min. mieszając.

Dodać jajko  - zagotować stale mieszając.

Gładkim sosem polać mussakę i posypać pozostałym serem.

Zapiec w piekarniku w temp. 180ºC przez 40-50min.

Smacznego!