Drożdżówki z rabarbarem

Rabarbar prawie się kończy, a u mnie w tym roku nie było jeszcze drożdżówek - czas to zmienić :)

                                                                                                  

Składniki: (7 sztuk)

• 20g drożdży
• 190g mleka 3,2%
• 30g cukru
• 380g mąki
• 75g masła
• 2 jajka
• 3 laski rabarbaru

kruszonka:

• 50g krupczatki
• 25g miękkiego masła
• 20g cukru pudru

Masło roztopić w mleku, przestudzić, by było letnie, dodać drożdże i resztę cukru - rozrobić.

Dodać pozostałe składniki - wyrobić gładkie ciasto.

(ciasto powinno mieć dość luźną konsystencję)

Odstawić w misce przykrytej wilgotną ściereczkę do wyrośnięcia na ok. 30 min.

Uformować bułeczki maczając dłonie w mące, by ciasto za bardzo się do nich nie kleiło - ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, odstawić do wyrośnięcia na 10 min.

Po tym czasie zrobić wgłębienia w bułeczkach (np. dnem szklanki maczanej w mące) i wypełnić je pokrojonym rabarbarem.

Kruszonka:

Wymieszać mąkę z cukrem pudrem, dodać masło - posiekać do uzyskania kruszonki. Posypać bułeczki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 20 min.


UWAGA! Jeśli lubicie bardziej rumiane bułeczki, posmarować przed pieczeniem roztrzepanym żółtkiem.

Drożdżówek nie należy zbytnio spiekać, by nie straciły wilgotności i puszystości.

Smacznego!