Kurczak z sosem brzoskwiniowym i pieczonymi ziemniaczkami

Pogoda paskudna, więc choć podniebieniu należałoby dostarczyć nieco słodyczy :)

Składniki:

• podudzia kurczaka
• kostka warzywna
• papryka słodka w proszku
• pieprz
• czosnek w proszku
• woda
• ziemniaki
• oliwa
• przyprawa do ziemniaków
• sól

sos brzoskwiniowy:

• 300g brzoskwiń z puszki (bez zalewy)
• 60g masła
• 2 łyżki łagodnej musztardy (np. Kremskiej lub Jerozolimskiej)

Kurczak:

Rozkruszyć kostkę warzywną - nasmarować kurczaka.

Posypać czosnkiem, pieprzem i papryką. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. 

Podlać odrobiną oleju i wody - piec w piekarniku w temp. 190C (w zależności od kurczaka - ok. 45min)

Ziemniaki:

Ziemniaki obrać, pokroić w talarki.

W miseczce wymieszać oliwę z przyprawami - wrzucić ziemniaki, dokładnie wymieszać.

Wrzucić do naczynia żaroodpornego, zapiekać wraz z kurczakiem.

Sos brzoskwiniowy:

Rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki - zagotować.

Zmiksować.


Smacznego!