Pizza z boczkiem

Druga część retrospekcji - soczysta sobotnia pizza z boczusiem

Składniki:
ciasto:

• 350g mąki
• 180g letniej wody
• 20g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 25g oliwy
• 1 łyżeczka soli

obłożenie:

• 1 cebula
• 200g boczku
• 100g pieczarek
• kilka listków bazylii
• szczypta tymianku
• szczypta cząbru
• 150g tartego sera

sos:

• 15g masła
• 15g maki
• 500g mleka
• jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Z podanych składników wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia.

Rozwałkować, ułożyć na blaszce:

Pozostawić do wyrośnięcia.

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć. Cebulkę pokroić w talarki dodać do boczku, zeszklić.

Wyłożyć na ciasto:

Pieczarki pokroić, poddusić, przełożyć na ciasto. Posypać posiekaną bazylią:

Oprószyć przyprawami.

Sos:

Masło roztopić, dodać mąkę - dokładnie wymieszać, podsmażyć (3min) stale mieszając.

Dodać mleko, zmiksować - gotować 10min. mieszając.

Dodać jajko, wymieszać. Zalać sosem pizzę, posypać serem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 220C (dolna szyna piekarnika) przez 20min.

Smacznego!